すこやか塾 コラム 美ごはん

2017.08.23
【美ごはん】夏バテ対策レシピ タコのカルパッチョ 爽やかわさびソース


カルパッチョとは生のお肉やお魚をオリーブオイルなどで和えたイタリア料理。
今回はタコやわさびなど疲労回復や免疫力をアップしてくれる食材を使って栄養満点に仕上げました。



材 料<4人分>
茹でタコ・・・・・・・・・200g
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
パプリカ(黄)・・・・・・・1/2個
かいわれ大根・・・・・・・1/2パック
きゅうり・・・・・・・・・1/4個
わさびチューブ・・・・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・・・・大さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・・小さじ2
レモン汁・・・・・・・・・大さじ1/2



作り方
①わさび・オリーブオイル・醤油・レモン汁を混ぜ合わせる。
②玉ねぎ・パプリカ・きゅうりを薄切りに、かいわれ大根は食べやすい長さに切る。
③玉ねぎは1~2分水に浸けてザルにあげておく。
④タコは薄くスライスする。
⑤タコと野菜をバランスよく盛り付け、①のソースをかけたら出来上がり。





ポイント

・オリーブオイルを使わなくても美味しく、さらにさっぱりといただけます。
・簡単で華やかな一品ですので、おもてなしにもおすすめです。