すこやか塾 コラム 美ごはん

2018.04.10
【美ごはん】春を感じる、たけのことそら豆の炊き込みご飯

旬のたけのことそら豆をたっぷり使用しました。食べごたえ抜群で行楽シーズンにぴったりのメニューです。


材 料<4人分>
米 2合
たけのこ(水煮) 150g
そら豆 8さや
焼き海苔 適量
塩 小さじ1/2
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
和風だし(顆粒) 小さじ2
水 適量

作り方
①塩(分量外)を加えて鍋にお湯を沸かし、さやから出したそら豆を1分程茹でる。
②たけのこは2~3cmの薄切りにする。
③米を研ぎ、塩・醤油・酒・みりん・砂糖・和風だし・水・たけのこを加えて炊く。
④そら豆の粗熱が取れたら薄皮を剥く。
⑤炊けたら混ぜ合わせ、そら豆を入れてやさしく混ぜ、10分程蒸らす。
⑥お好みで海苔をトッピングして出来上がり。

ポイント

・そら豆が割れてしまうので、ご飯とやさしく混ぜ合わせましょう。
・食べごたえがあるのでお花見やピクニックにおすすめです。