ポイント

１、皮の方から焼くと、身が縮むことなく、ふっくらと焼けます。
２、ごまを軽く指ですりつぶしながらふると、香りが引き立ちます。

今月のおすすめ食材
さんま　大形で口先や尾の付け根が黄色いものが脂が乗っています。脂は主にEPA やDHAの不飽和脂肪酸といった生活習慣病予防におすすめの成分です。


ごま　春先に種をまき、秋に収穫されます。流通しているごまのほとんどは輸入品で、国産は1％未満。栄養価が高く、抗酸化作用のあるビタミンEが豊富です。