すこやか塾 コラム 美ごはん

2018.09.06
素材の味が引き立つ豆乳スイートポテト
素材の味が引き立つ豆乳スイートポテト さつまいもはこれからの季節とても美味しくなります。
そんなさつまいものそのままの味を感じられるレシピです♪
素材の味が引き立つ豆乳スイートポテト

材 料<4人分>
さつまいも 1本(200g程度)
豆乳 20cc
バター 10g
卵黄 1個
砂糖 20g

作り方
① 材料を室温に戻しておく
② オーブンは180℃に予熱しておく
③ さつまいもは皮を剥き、ラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する
④ さつまいもは熱いうちに潰す
⑤ ④に砂糖・バターを入れよく混ぜる
⑥ 卵黄半分を入れ、豆乳は好みの固さになるまで少しずつ入れて混ぜる
⑦ 好みの形に成形し、残りの卵黄を塗る
⑧ オーブンで約15分焼き、焼き色が付いたら出来上がり

ポイント
・裏ごしをすると滑らかな食感になります
・豆乳を入れすぎると柔らかくなり成形しづらいので注意しましょう