シャキシャキ白菜ロール！
ついつい食べすぎしまったお正月。
糖質と脂質は抑え、 たんぱく質 を多めに摂り、食べ過ぎた体をリセットしましょう！
野菜で食物繊維をしっかり摂ることを忘れずに！
カロリーにも気を遣ったレシピとなっています。
調理目安30分
1人前230kcal
材料（4人前）
- 白菜 ・・・10枚
- 鶏ささみ ・・・300g
- 塩 ・・・1g
- 酒 ・・・大さじ2
- にんじん ・・・半分
- きゅうり ・・・1本
たれ
- 白練りごま ・・・大さじ3
- 酢 ・・・大さじ2
- しょうゆ ・・・大さじ1
- 砂糖 ・・・大さじ1
- ラー油 ・・・小さじ2
作り方
下処理
・鶏ささみは筋を取る
・にんじん、きゅうりは細切りにする
・ごまだれの材料は混ぜておく
- 鶏ささみを耐熱容器に入れ、塩と酒をなじませる。
- ふんわりラップをかけ、レンジ600ｗで約5分温める。
- レンジから出したらすぐにラップを外して、蒸気を逃し、粗熱をとって手でほぐす。
- 白菜を耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ600Wで約4分加熱。
- 白菜を1枚ずつ広げてキッチンペーパーにのせ、芯をめん棒でたたき、厚みを均一にする。
- 白菜に鶏ささみ、きゅうり、にんじんをのせて手前から巻いていく。
この時、両面も内に織り込んで、最後まで巻きます。
- 5cmくらいにカットして盛りつけたら完成！
ポイント！
・完成後に、電子レンジで温めて、温野菜風にして食べてもおいしいです！
管理栄養士：櫻井友紀子 監修
