彩りきれいで食欲そそる！黒酢風味のさわらと野菜炒め
黒酢に含まれる クエン酸 は血小板が集まるのを抑制し、鰆に含まれる EPA には血液をサラサラにする効果があります。血圧が大きく変動して起こるヒートショック予防にとっておきのレシピです！
調理目安40分
1人前350kcal
材料（4人前）
- さわら …4切れ
- 塩こしょう …少々
- 玉ねぎ …1個
- にんじん …1/2本
- れんこん …40g
- なす …2個
- ピーマン …2個
- 片栗粉 …大さじ3
- 油 …大さじ3
調味料
- 黒酢 …大さじ3
- オイスターソース …大さじ2
- 砂糖 …大さじ1
- みりん …大さじ1
- 鶏がらの素 …小さじ3
- 片栗粉 …小さじ1
- 水 …小さじ2
作り方
- れんこんは輪切り、それ以外の野菜は乱切りにする。なすは切った後、水にさらしておく。
- にんじん・れんこんを、耐熱容器に入れて水を少し振り、電子レンジ600w 6～8分加熱する。
- さわらは一口サイズに切り、塩・こしょうを振って、片栗粉をつけておく。
- 調味料を混ぜて作っておく。
- フライパンに油を入れ、片栗粉のついたさわらを焼く。
- なすを加えて炒め、さらにそれ以外の野菜を加える。
- 調味料を少しずつ流し込み、全体がなじんだら完成！
ポイント！
・調味料と片栗粉をあらかじめ混ぜておくと、だまになりにくいです。
・にんじんやれんこんは電子レンジで加熱することで、時短になります。
管理栄養士：櫻井友紀子 監修
