作り方

• 当帰は水４００mlに３０分程度浸け、蓋をして半量（２００ml程度）まで煎じる。
• ラムチョップは余分な脂身をそぎ落とし、砂糖を擦り込んでから塩・胡椒で下味をつけ、
  薄く小麦粉をつける。
• パプリカ、ピーマンは縦に適宜きる。大蒜は半割にして芯を取り薄切りにする。
• 松の実はから煎りしておく。
• フライパンに油少々を入れて温め、中火でパプリカ、ピーマンを炒め塩・胡椒で軽く味付けて、
  取り出す。器に盛りつけて置く。
• （５）のフライパンの油分を拭き取り、中火で肉を立てて入れ、肉から油が出るので油を引かずに
  外側の脂身から焼く。脂がにじみでてきたら、大蒜をいれ肉の両面を焼く。
• 肉に火が通ったらワインを入れアルコール分を飛ばす。当帰の煎じ液・醤油を加え、
  煮詰めてソースを作る。汁気がとろりとしたら火を止めて（５）の器に盛り、ソースをかける。
  その上に松の実を散らす。