作り方

• 鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウをしておく。
• トマトはザク切り、ズッキーニ・パプリカはそれぞれ食べやすい大きさに、しめじは小房にわけ、玉ねぎは薄切りにする。
• ①をオリーブオイルを熱した鍋に入れて焼き色をつけ、玉ねぎを加えて更に炒める。
• ③にトマトを入れ、固形スープの素をカップ1杯のお湯で溶いたものをいれて弱火で10分程度煮込む。
• ④にズッキーニ、パプリカを入れ、オイスターソース、塩、コショウで味を整え、更に10分程度見込む。
• 水分が少なくなり、鶏肉がやわらかくなったら器に盛り、乾燥パセリをふる。