暖かくなってくる今の季節は、厳しい冬を乗り越えて栄養をたっぷり含んだ食材が旬を迎えます。最近は多くの食材が一年中出回るようになりましたが、やはり旬の時期が一番美味しくいただけますので、様々なお料理に取り入れてみてください。
そら豆
たんぱく質や食物繊維が豊富に含まれ、疲労回復や便秘解消に役立ちます。さやから出すと鮮度が落ちやすいので、さや付きのものを買うと良いでしょう。
たけのこ
繊維質であるため食物繊維が豊富なほか、カリウムも含まれているので塩分を体の外に排出してくれる効果があります。生の場合は鮮度が命ですので早めに調理しましょう。
海苔
「海の野菜」と呼ばれるほど栄養豊富な食材です。ビタミンCはレモンの倍以上含まれ、葉酸も野菜の中でトップクラス。お料理のトッピングなど、様々な場面でご活用ください。
