作り方

• 米をとぎ、鍋に入れ浸水しておく。
• 決明子をお茶パックに入れ、弱火で１０分煮る。(目安は半分量になるまで煮る)。
• 2のお茶パックを取り除き、煮汁を1に加え粥を炊く。
• 枸杞子はれんこん酢で柔らかく戻しておく。
  れんこん酢は山口県の特産物である「岩国れんこん」の皮から作られたお酢で>タンニン(解毒作用・殺菌効果)やアラニン(脂肪分解酵素を活性化させる)が多く含まれています。
• 仕上げに塩で調味し火を止める。
• 器によそい、4の枸杞子と小菊花 、青のりを散らす。