アクアパッツァとは白身魚や貝類を煮込んだイタリア料理。
インパクトのある見た目ながら調理方法はいたってシンプルな一品です。
材 料<4人分>
白身魚・・・・・・・・・・・・・・・・・1尾
アサリ・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・8個
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・2片
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
作り方
❶魚はウロコと内臓を取り、キッチンペーパーで水気を取って塩胡椒をする。
❷にんにくはみじん切りにする。
❸フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり加熱する。
❹香り立ったら中火にして魚を両面焼く。
❺④にミニトマト、アサリ、白ワイン、水を入れて蓋をして10分ほど加熱する。
❻アサリの口が開き、アルコールが飛んだら盛り付け、パセリをふったら出来上がり。
ポイント
お好みでレモンをかけても美味しくお召し上がりいただけます。
切り身でも美味しく、簡単にできます。
