生姜は加熱する前と後で効果が変わります。
生の状態では解毒・殺菌効果が高く、加熱すると血行を促進し体を温めてくれます。
目的によって生姜を使い分けると良いでしょう。
材 料<4人分>
鱈・・・・・・・・・・・・・・・4切れ
白菜・・・・・・・・・・・・・・1/2個
にんじん・・・・・・・・・・・・1本
しいたけ・・・・・・・・・・・・4個
しめじ・・・・・・・・・・・・・1パック
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・1本
大根・・・・・・・・・・・・・・7cm
大根（おろし用・・・・・・・・・3cm
生姜・・・・・・・・・・・・・・1片
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
和風顆粒だし・・・・・・・・・・小さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・・2カップ（400ml）
作り方
❶鱈は水気を切り、ぶつ切りにする。
❷白菜・にんじん・長ねぎ・大根を食べやすい大きさに切り、しいたけとしめじは石づきを取っておく。
❸鍋に醤油・酒・和風顆粒だし・水・にんじん・大根を入れ中火で火にかける。
❹大根と生姜をすりおろす。おろした大根は水気を切っておく。
❺③が煮立ったら他の野菜とおろした生姜を入れ、全体に火を通す。
❻火が通ったら大根おろしを入れて出来上がり。
ポイント
鶏肉や豚肉もよく合います。
食べる前におろした生姜をトッピングすると香りがより楽しめます。
