【6月号】長芋のソテー アボカドソース添え | ISDG 医食同源ドットコム [公式通販]
2021.06.01
【6月号】長芋のソテー アボカドソース添え


湿気が多くじめっとしたこの時期。
体内に水分が溜まりやすくなり、むくみや血行不足、頭痛、だるさなどが現れ、イライラしやすかったり、気分が下がるなど精神面の不調も起こりやすくなります。
そこで、 体内の水分調整効果やストレス抑制効果のある食材を使用した健康管理のサポートレシピを紹介します。

体内水分調整に重要な「カリウム」を多く含む長芋とアボカド、代謝促進効果のあるカプサイシンを含む唐辛子を使用したじめっとした梅雨のおすすめレシピです。

調理目安:20分

1人前:145kcal

材料:4人分

  • 長芋・・・・・・300g
  • 塩、こしょう・・少々
  • にんにく・・・・1片
  • 油・・・・・・・大1
  • アボカド・・・・1/2個
  • トマト・・・・・1/4個
  • しょうゆ・・・・小2 ※A
  • ごま油・・・・・小1 ※A
  • マヨネーズ・・・小2 ※A
  • コチュジャン・・小1 ※A
  • 糸唐辛子・・・・適量

作り方

  • 長芋の皮をむき、1cm幅の輪切りにして水につけておく。 水気を切り、両面に塩・こしょうをふる。にんにくはみじん切り、アボカド、トマトは5mm角に切る。
  • フライパンに油、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら、長芋を両面焼く。
  • ボールにアボカド、トマト、Aを入れて混ぜる。
  • お皿に盛りつけて3をかけ、糸唐辛子をのせる。

ポイント

  • 長芋はぬめりがあるため、水気を切るときに軽くとってください。少し残るくらいでも問題ないです。

管理栄養士:矢島美咲 監修