美肌作りに必要な リコピン を含む「トマト」や、ダメージを受けた肌をサポートするビタミンA、肌のターンオーバーを整えるビタミンC、肌の生まれ変わり必要なビタミンEを含む「モロヘイヤ」を使用！
さらに、鶏ささみで肌を作るのに欠かせないたんぱく質も摂取し、日差しに負けない食生活を！
調理目安15分
1人分400kcal
材料
- そうめん・・・・・400g
- トマト・・・・・・120g
- モロヘイヤ・・・・120g
- 鶏ささみ・・・・・80g (茹でる用の塩 少々)
- 小ねぎ・・・・・・20g
めんつゆ
- 白だし・・・大さじ4
- 水・・・・・600㏄
- いりごま・・少々
- わさび・・・少々
作り方
下処理
・モロヘイヤをゆで水にさらし、1㎝角に切る。
・トマトも1㎝角に切る。
・塩(小さじ1)を入れた水を沸騰させる。鶏ささみを入れ、再び沸騰するまで待つ。
・火を消し、そのまま余熱で10分程度置く。冷めたら食べやすい大きさに割いておく。
- 切ったモロヘイヤ・トマト・ささみをすべて合わせて混ぜる。
- そうめんを茹で、できあがったら水でしめる。
- ➁の上に➀の具をのせる。
- 小ねぎを上から散らす。
- つゆは、調味料などすべて混ぜておく。
- 食べるときに、めんつゆをかけて完成！
ポイント！
・トマトは沸騰したお湯に、10秒間程度さらすことで食感がより良くなります。
・白だしはメーカーによって、比率が異なりますので味を見ながら調整してください。
・ワサビの量も、お好みで調整してください。
管理栄養士：桜井有紀子 監修
