スタミナ満点！
ナッツとパプリカのガーリックシュリンプ
「にんにく」に含まれる アリシン は疲労回復の効果があります。
また「パプリカ」や「レモン」は、免疫力を高める ビタミンC が豊富です。
さらに、 ミネラル をバランスよく摂取できる「ナッツ」を加えたレシピです。
調理目安30分
1人前350kcal
材料（4人分）
- えび（バナメイエビ） …30尾
- 片栗粉 …大さじ2
- 塩 …小さじ1
- 赤パプリカ …1個
- 黄パプリカ …1個
- オリーブオイル …大さじ1×2
A
- にんにく …4片
- 玉ねぎ …1/4個
- オリーブオイル …大さじ3
- レモン汁 …大さじ4
仕上げ
- バター …30g
- 塩 …小さじ1
トッピング
- マカデミアナッツ …適量
- 刻みパセリ …適量
作り方
- えびは背中を包丁で開いて、背わたをとり、ボウルに入れて片栗粉と塩で揉んで水で洗い流し、ぬめりを取る。
- パプリカは種とヘタを取り、2cm角に切る。
玉ねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにし、 A の材料と合わせておく。
マカダミアナッツは、大きめに砕いておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、パプリカに焦げ目がついて火が通るまでしっかり炒めたら、一度取り出す。
- 同じフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、えびを炒め、色が変わったらパプリカと A を入れて混ぜながら炒める。
- さらに仕上げを入れて、全体を絡める。
- お皿に盛り付け、トッピングを振りかけたら完成！
ポイント！
・パプリカの水気はしっかり飛ばしておきましょう。
・あらかじめ、えびの殻を外すしておくと食べやすくなります。
管理栄養士：櫻井友紀子 監修
