抗酸化ビタミンであるビタミンEを多く含む「サーモン」や「アボカド」、「くるみ」は肌の新陳代謝を活性化します。
また、トマトに含まれるビタミンCやカロテンは、ビタミンEの効果を高めるので一緒に摂取すると◎です。
調理目安30分
1人分354kcal
材料（4人分）
- サーモン(刺身用) …200g
- トマト …1個
- 赤玉ねぎ …1/2個
- アボカド …2個
- くるみ …20g
ドレッシング
- くるみ …80g
- 塩 …小さじ1
- 砂糖 …大さじ3
- ブラックペッパー …適量
- 酢 …120ml
- オリーブオイル …大さじ4
作り方
- アボカドは縦半分に切り、種と中身をくり抜く。
(皮をお皿として使うので破けないように気をつけてください。)
- アボカドとトマトをさいの目切りにし、赤玉ねぎは薄切りにする。サーモンは一口大に切る。
くるみはフライパンで軽く炒ったら形が残る程度に手で砕く。
- ドレッシング をフードプロセッサーに入れてかき混ぜる。
- ボウルに➁、➂を入れて混ぜ合わせる。
- ➀でくり抜いたアボカドの皮に➃を盛り付ける。
ポイント！
・赤玉ねぎがない場合は普通の玉ねぎでも可能です。
・その場合は薄切りにした後、水に浸すようにしてください。
管理栄養士／石飛奈津美 監修
