脳血管の緊張を和らげる働きがあるマグネシウムを含む「いわし」と、頭痛に有効なビタミンB₂を含む「豆乳」を一緒に摂取して、辛い頭痛を少しでも緩和しましょう。
調理目安50分
1人分260kcal
材料（4人分）
- いわし …8尾
- 大根 …200g
- にんじん …1本
- ねぎ …½本
- しょうが …4g
- 味噌 …大さじ2
A
- おろし生姜…大さじ1
- 小ねぎ …12g
- 顆粒だし …小さじ2
- 味噌 …小さじ2
- 片栗粉 …小さじ2
B
- 豆乳 …600ml
- 白だし …大さじ1
- 水 …100ml
作り方
- にんじんと大根の皮をむいて食べやすい大きさに切る。ねぎは好きな大きさに斜め切りにする。
- 小ねぎは輪切りにし、しょうがは皮をむいて千切りにする。
- いわしは三枚おろしにして骨と皮を取り除き包丁などでミンチにする。
- ボウルに➂と A を入れて混ぜ、ひとまとまりにする。
- 鍋に➀と B を入れて加熱する。
- 煮立ったら➃をスプーンなどで一口サイズに丸めて入れ、火が通るまで加熱する。
- ➅に味噌をとき、千切りした生姜を入れたら数秒間加熱して器に盛って、上から小ねぎを散らして完成。
ポイント！
・いわしの皮をはがす際はスプーンなどで削ぐようにして取ってください。
・いわしのミンチはフードプロセッサーの使用がおすすめです。
・しょうがは皮ごとすりおろすと、より風味が増すのでお試しください。
管理栄養士／石飛 奈津美 監修
