作り方

• 南瓜は皮・種を取り除き、薄くスライスする。玉葱は薄切り、鶏肉は一口大に切る。
• 厚手の鍋に油・小茴香を入れ、弱火で熱する。パチパチ音がしてきたら玉葱を入れ、
  しんなりするまで炒める。
• 鶏肉、南瓜を加え、全体に油が回る程度炒め、水を入れる。
• 一旦沸騰させアクを取り除きその後中弱火にし、南瓜が柔らかくなるまで蒸し煮する。
• 粗熱をとってからブレンダーにかける。
• 5を鍋に戻し、ブレンダーに豆乳を入れ撹拌し残った材料と共に鍋に入れる。
• 沸騰直前まで温め、塩・胡椒で味を調える。
• 黒胡麻は乾煎りし擂り鉢で擂る。枸杞子は水につけて柔らかくもどす。
• 温めた器に７を入れ、黒胡麻をふりかけ、枸杞子を上に飾る。